Qué personas deben evitar comer arroz según Harvard
El arroz es un alimento consumido globalmente, aunque la Universidad advierte que no siempre es saludable.
El arroz, una comida esencial global, no siempre es tan saludable como se piensa, especialmente el arroz blanco que es ampliamente consumido. Investigadores de la Universidad de Harvard sugieren que muchas personas deberían evitar su consumo para preservar la salud.
Este tipo de arroz, altamente producido y procesado, pierde nutrientes esenciales como el germen y el salvado durante el proceso de blanqueo y pulido, resultando en menos proteínas y vitaminas en comparación con el arroz integral.
Qué tipo de personas deben evitar comer arroz según Harvard
La Universidad de Harvard realizó un estudio con 352,384 personas en China, Japón, Estados Unidos y Australia, concluyendo que aquellos que consumían 5 porciones de arroz blanco por semana tenían un 27% más de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con los que lo consumían solo una vez por semana.
Los investigadores de Harvard señalan que una porción de arroz blanco tiene un impacto en el azúcar en la sangre similar al de consumir azúcar de mesa pura, generando un rápido y alto pico de glucosa. Por esta razón, desaconsejan su consumo para personas con diabetes.
Cómo reemplazar el arroz blanco
Medline Plus, de la Biblioteca de Medicina de los Estados Unidos, aconseja priorizar el uso de granos integrales para evitar el exceso de arroz blanco procesado.
Señalan que la harina blanca, el arroz blanco y otros granos refinados suelen carecer de nutrientes y se encuentran en alimentos ricos en grasa, sodio y azúcar.
