Se estima que en la Argentina 1 de cada 100 personas es celíaca, y que en los últimos cuatro años hubo un crecimiento del 700 por ciento de casos según las estadísticas del Ministerio de Salud nacional.

Desde Nación se equipó a  16 laboratorios de todo el país para la realización del análisis de gluten en alimentos para celíacos. La licenciada en nutrición Cecilia Antún señaló que es clave el diagnóstico médico y que "los síntomas son bastante inespecíficos"  y que la única "cura" posible es "una dieta libre de glúten para toda la vida".

La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten. Argentina cuenta con un registro oficial de alimentos libres de gluten (TAC- trigo, avena, cebada y centeno)  que comenzó en el año 2009 con unos 1.200 productos, y hoy ese listado ya suma más de 4.600.  Además algunos productos  libres de glúten ya se encuentran en el listado de precios cuidados.

Durante el mes de Mayo habrá "Estaciones Saludables" en la Ciudad de Buenos Aires para consultas y asesoramiento en alimentación adecuada para aquellos que padecen la enfermedad.