Surgió como una moda palermitana más, como un reflejo de lo que ocurre en las principales capitales del mundo y se prueba en CABA para ver si pega. Y pegó. Tanto que cada vez es más común ver negocios de 'café de especialidad'.

¿En qué consiste? Sin dar muchos rodeos su nombre lo enuncia: tiene un nivel superior en cada uno de los pasos del proceso del que se toma habitualmente en los bares porteños. También tiene otro precio, obviamente superior al tradicional cortado.

Si querés saber más sbre el tema, el informe de C5N tiene más detalles.