Las especias fueron objeto de deseo y disputa a lo largo de la historia. Incluso fueron más codiciadas que el oro por exploradores y reinos que buscaban llenar sus arcas con esos aromas y propiedades que hacen de cada especia única.



Hoy es imposible quedarse atrapado entre la sal y una mera pimienta. Hay cientos de granos, semillas y plantas que nos ofrecen un mundo de sabores distintos. La Argentina está entre los países privilegiados que tiene su propia ruta de las especias "moldeada tras siglos de sol, tierra y viento".



En este nuevo documental, emitido en ocho capítulos, que pone al aire Canal Encuentro  la idea es mostrar: "una fiesta de aromas, colores y texturas que se despliegan desde las localidades de Uspallata y San Carlos en la provincia de Mendoza, atravesando Barreal en San Juan y terminan en los Valles Calchaquíes tucumanos y salteños, custodiada de principio a fin por la mágica Ruta 40, a la vera de la Cordillera de los Andes".



Con la apertura a cargo del artista Daniel Santoro y la narración en off  de Juan Leyrado que acompañará  al espectador a través del recorrido, "La Ruta de las Especias" se propone como una aventura de sabor y color.



Charlamos con Mercedes Córdova, directora del proyecto, que nos cuenta como surgió esta idea que le pone pimienta a la pantalla de Canal Encuentro.  

-¿Cómo surgió el proyecto de rutear entre las especias?


Mercedes Córdova (MC)- El proyecto surgió hace ya casi 4 años como una iniciativa de la fundación Lo nuestro a la olla. Ellos buscaron generar una ruta turística que uniera  los pueblitos productores de especias cercanos a la ruta 40. Paralelamente nos convocaron a nosotras en Brava cine, para hacer un producto audiovisual. Surgió así la idea de la serie, realizamos un primer viaje y un teaser y con ello fuimos a canal Encuentro, a quienes les encanto el proyecto y se sumaron. Dos años después tenemos listos los 8 capítulos que retratan las vidas de los productores que viven en torno a los ciclos de las especias y aromáticas que condimentan nuestros platos.
Siempre la meta fue darle impulso y visibilidad a las especias nacionales , generar interés por ellas, mostrar el arduo proceso de producción, creo que lo con la ruta lo hemos logrado.



-¿Cómo fue el proceso de realización del documental en capítulos?


MC- Paralelamente con los primeros viajes de investigación y primeros acercamientos a la puesta en escena de la serie, comenzamos a desarrollar el guión junto al canal. La serie se grabó en 5 viajes diferentes, en momentos distintos del año, para poder tener así material sobre el ciclo completo de las aromáticas. Fueron 50 jornadas completas de grabación. Viajábamos siempre un equipo reducido de 5 técnicos,  con los viajes nos hicimos cada vez mas amigos.
El montaje de la serie duró como 5 meses. Todo fue filmado en el interior del país, salvo la apertura a cargo del artista Daniel Santoro, y la narración de Juan Leyrado que se grabaron en capital federal.



- ¿Hay alguna anécdota que les haya pasado mientras estaban filmando?


MC- Hemos aprendido muchísimo de esta experiencia. Le dedicamos esta serie a todos los productores que nos abrieron las puertas de sus casas y nos contaron sus historias. Es increíble la generosidad de todos los que se cruzaron en esta ruta.


Nos sorprendió para bien descubrir que siempre las familias más obsequiosas y generosas con nosotros, fueron las más humildes. Recordaremos siempre al precioso pueblo de Aicuña en la provincia de La Rioja, pueblo al que llegamos sin previo aviso y terminamos convocando a más de la mitad de su población , a una clase abierta de cocina. En un día nos hicimos amigos de la maravillosa gente de ese pueblo, al que hasta ese momento no conocíamos ni de nombre.

"La Ruta de las Especias" propone un recorrido que nos llevará por los cultivos del romero, orégano, pimiento, albahaca, comino, anís, tomillo, estragón, jarilla y también hierbas medicinales.  Una ruta apta para los amantes del sabor que nace de la tierra.

Estreno

Martes  6 de mayo a las 21:00 horas.

Repeticiones

Jueves a las 11:30 horas.

Viernes a las 2:30 horas.

Sábado a las 11:00 horas.

Domingo a las 3:00 horas y a las 13:30.