El microondas es uno de los electrodomésticos más populares por su rapidez para descongelar y calentar alimentos. No obstante, un especialista advierte que su uso frecuente podría tener efectos negativos en la salud y recomienda emplearlo con moderación. 

Los expertos señalan que el microondas puede alterar los péptidos y proteínas, dificultando su absorción y produciendo compuestos tóxicos.

En este contexto, también destacan que al calentar alimentos en este aparato, la L-prolina se transforma en D-prolina, un compuesto neurotóxico que podría afectar al hígado y a los riñones.

Qué alimentos no debés calentar en el microondas porque lo puede romper

Los alimentos que debés dejar de calentar en el microondas
Los alimentos que debés dejar de calentar en el microondas
  • Huevos duros: Calentar huevos duros en el microondas, con o sin cáscara, puede causar explosiones debido a la acumulación de vapor dentro del huevo, incluso después de retirarlos del aparato. Lo ideal es cortarlos en pedazos pequeños o evitar el microondas por completo.
  • Leche materna: Calentar leche materna en el microondas puede generar “puntos calientes” que pueden quemar al bebé y, además, el plástico de la mamadera podría liberar sustancias químicas dañinas. La mejor opción es calentar la leche en un recipiente con agua caliente.
  • Carnes procesadas: Las carnes procesadas contienen conservantes y químicos que pueden volverse nocivos cuando se recalientan en el microondas, generando compuestos tóxicos como los productos de oxidación del colesterol, asociados con enfermedades cardíacas.
  • Arroz: Recalentar arroz en el microondas puede ser riesgoso por la bacteria Bacillus cereus, que produce esporas resistentes al calor y puede causar intoxicación alimentaria.
  • Pollo: El pollo puede albergar bacterias como la salmonela, que no siempre son eliminadas por la cocción desigual del microondas. Es fundamental cocinarlo en el horno para asegurar la eliminación de bacterias.
  • Verduras de hoja verde: Verduras como la espinaca y la col rizada contienen nitratos, que pueden transformarse en nitrosaminas, compuestos potencialmente cancerígenos, cuando se recalientan en el microondas. Es preferible utilizar un horno convencional.
  • Remolachas: Las remolachas, al igual que las verduras de hoja verde, contienen nitratos que pueden convertirse en sustancias dañinas cuando se recalientan. Consumirlas frías es una alternativa más segura.
  • Pimientos picantes: Recalentar pimientos picantes en el microondas libera capsaicina en el aire, el compuesto responsable de su sabor picante, lo cual puede irritar los ojos y la garganta.
  • Frutas: Calentar frutas enteras en el microondas puede hacer que exploten debido al vapor atrapado en su interior. Algunas frutas, como las uvas, pueden incluso producir plasma, lo que podría dañar el aparato.
  • Papas: Las papas cocidas y dejadas a temperatura ambiente pueden desarrollar bacterias que causan botulismo. Recalentarlas en el microondas no elimina esta bacteria. Lo mejor es cocinarlas sin papel aluminio y congelar las sobras rápidamente.