La producción lechera en crisis: 2016 registró la peor caída del consumo en 9 años
Con la demanda a la baja, las políticas del macrismo empujaron el cierre de cientos de tambos y solo en 2016 la producción de primaria de leche cayó en casi 10 millones de litros. Desde 2001 que no se daba una caída en el consumo de este producto básico de manera tan drástica.
Al caer la facturación y las ventas, es imposible que los empresarios lecheros no disminuyan su producción: las políticas macristas para el sector desembocaron en una doble negatividad, para los consumidores que ya retacean el consumo por la suba de precios, pero también para los trabajadores y productores primarios, que sufrieron el cierre de 460 establecimientos lecheros en 2016.
Las magras estadísticas son aportadas por el Observatorio de Políticas Públicas de la Universidad Nacional de Avellaneda (Undav) que emitió un informe con la advertencia de la peor caída del consumo de leche en los últimos 9 años. Fueron 9.711 millones de litros menos en el mercado interno.
Según refleja el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA), el año pasado la producción retrocedió entre el 10% y 11% respecto de 2015, resultando en la duplicación de los cierres promedio de los establecimientos.
Las cifras registradas por la Undav evidenciaron que el consumo anual de leche por habitante se ubicó en 23,12 litros, es decir, una baja de 25,3% respecto de 2015, en la marca más pronunciada desde 2001. Si se subdivide en los distintos productos, la leche en polvo cayó un 43,8% interanual, la manteca un 13,1%, el yogur un 9,8% y la leche líquida 9,3%.
Sobre las exportaciones lácteas, el informe describió que se pasó de 428 a 378 millones de litros -baja de 13,23%- en tanto que en divisas cayó 50,72%, de u$s 1.352 millones en 2015 a u$s 897 millones en 2016. De manera contraria, pero en igual tenor negativo para el sector nacional, las importaciones alcanzaron los 5,3 millones de kilos, o sea, 55,9% mayor a 2015.
La última gran caída productiva fue en 2007, cuando se produjeron 9.500 millones, mientras que en el periodo 2008-2015 se promediaron 10.700 millones de litros.
La relación de precios entre los productores primarios y los comerciantes sigue siendo brutal: cada tambero recibe entre $ 3 ó $ 4 por cada litro de leche cruda, mientras que el valor del kilo de queso cremoso más económico no baja de 40 pesos en supermercados y autoservicios.
