Un informe de la Universidad Nacional de Avellaneda sostiene que las economías regionales están atravesadas por la profunda crisis ya que cayeron todos los indicadores de la industria láctea. Principales bajas acumuladas entre 2015 y 2018: Producción: -12,7% Ventas: -10% Precios: +170% Empleo: -4,1% Tambos: -8,1% Márgenes: -0,3%

"En materia de producción, el sector registra una caída del 12,7% en los últimos tres años. Así, la cantidad de tambos se redujo 5,3% durante 2018 y 8,1% acumulado, pasando de 11.666 establecimientos bajo explotación a un total de 10.722" indica el Observatorio de Políticas Públicas. 

En paralelo, sostiene el mismo informe, la comercialización local de leche fluida se redujo un 10%, con caídas en todos los años. Así, computados once meses de cada año, se pasó de 1.312 millones en 2015 a 1.287 millones en 2016, 1.196 millones en 2017 y 1.186 millones durante 2018.

En el detalle, se redujeron las ventas internas de leche en pollo en el orden del 8,4%, de leche chocolatada en 6,4%, de postres lácteos en 6,2%, de yogures en un 5,5% y de crema en un 4,2%, entre otras. Así, la caída promedio para el último año cerró en el orden del 1,7%.

Por este magro desempeño, el sector lácteo destruyó un 4,1% acumulado en los últimos tres años. Esto equivale a más de 4.100 puestos de trabajo malogrados desde 2015.

Por último, los precios de productos lácteos se incrementaron 170% en tres años, según el índice de precios del instituto CABA. Por caso, y solo para el último año, se tienen subas de 73,1% para el yogur, de 51,6% para la manteca, y de 49,6% para la leche en polvo entre otras, indicó la UNDAV.