Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra),el consumo total de carne vacuna creció 9,4 por ciento en 2013.

Con un consumo per cápita de 64,1 kilos, fue el cuarto mayor registro desde 2001, superado sólo por los niveles de 20072009, período en el que se perdieron 10 millones de cabezas de ganado.

El aumento del consumo pudo explicarse por una suba de la producción, calculada por la misma entidad empresaria en un 11,5 por ciento en comparación con los resultados de 2012, según una nota de Página 12.

En tanto, el titular de Ciccra, Miguel Schiaritti, destacó la convocatoria del Gobierno a la Mesa de Ganados y Carnes. Los resultados expuestos por esta Cámara echan por tierra las advertencias de la Mesa de Enlace sobre faltantes de estos productos.

Se faenaron 1.313.000 cabezas más que en 2012, de las cuales dos tercios fueron hembras y el resto fueron machos. En este sentido, durante el año pasado la industria frigorífica vacuna produjo 2.864.000 toneladas de res con hueso, lo que arrojó un crecimiento de 10,3 por ciento interanual.