Se trata de una iniciativa del fotógrafo Antonio R. Estrada que se presenta a sí mismo como "entusiasta de la alimentación saludable y nutrición deportiva". 

"sinAzucar.org es un proyecto fotográfico que pretende visualizar el azúcar oculto que hay en muchos de los alimentos procesados que consumimos habitualmente. La idea es sencilla: se fotografía el producto junto a la cantidad de azúcar que contiene en terrones, usando el mismo lenguaje visual que emplea la industria para vendernos sus productos. Fotografía limpia, iluminación cuidada, retoque atractivo, impacto visual, etc.", plantea en su sitio web. 

El azúcar es considerada por muchos como una droga silenciosa ya que crea dependencia y altera nuestro organismo mucho más de lo que solemos creer.